三浦大根❣️沢山食べて〜。

大根はカロリーが低く、食物繊維も豊富、ダイエット中でもお勧め食材です。生で食せばビタミンCのコラーゲン合成による美肌効果も。むくみ解消作用など、様々な栄養素があるそうです。

体操にご参加頂いている方から、私の食事について聞かれる事があります。いろいろと誘惑に負けて食事をしている時も間々ありますが、先週は、「やっぱり、野菜は美味しいしいろいろ工夫して食べよう！」と、思う機会がありました。

大根を作っている農家の吉田和子さんの料理教室「三浦大根を味わう」に参加させて頂きました。料理本も出版されてましたが、残念ながら現在は買えません。

吉田さんは、30数年に渡り三浦大根のPR活動を同時になさり、昨年県知事からも表彰された７０代後半の素晴らしい方でした。料理は、みな簡単美味しい！　その中の一品、豚バラで、千切り大根、人参、ピーマンを巻いて、豚バラに火を通したら、砂糖、醤油、みりんを入れて照りをつけるだけ。大根の辛味はなく、丁度良い歯応え。想像以上に美味しい❣️ お試しください。材料費安いし美味しい！　肉巻きにしたのは初でした。自宅で再現のショットです。他にも沢山教えてくださったので、追々アップします。

大根の販売数量全体のわずか１％未満の　三浦大根。

肉質は柔らかく緻密で、煮くずれせず煮物やおでんに最適。甘味があって美味しい。

ぷっくり中ぶくれで、3キロ〜６キロ、大きなものは６０㌢。作り手の農家さんも大変。近年は、青首大根が主流になっているけれど、三浦大根の美味しさは、一旦、離れていたけれど、青首とはまた別物の素敵な美味しさです。

近年は、可愛らしいぷっくりした「ミニ三浦大根」も生産されています。